꿀주먹의 Honey Punch

▲삼시세끼 어촌편에서 나온 

에릭표 코코넛밀크 카레를 포스팅하려 합니다

카레를 상당히 좋아하는 편이라

티비를 보자마자 바로 만들어 먹어야 겠다! 라는

생각이 들어서 이번 주말에

바로 요리에 들어 갔습니다

▲재료는 기존 카레와 동일합니다

호박 1개

양파 1개

당근 1개

감자 1개

저는 2인분으로 준비하려고 합니다

▲좀 더 다른 재료들이 있다면

코코넛밀크와 카카오 초코렛 입니다

아쉽게도 코코넛밀크가 마트에 없어

저는 코코넛워터와 우유를 혼합 하려합니다 ^^

이가 없다면 잇몸으로!

삼시세끼에서 에릭은

코코넛밀크 한통을 아예 다 붓더군요 ^^

▲먼저 목살을 먹기 좋은 사이즈로 잘 잘라 줍니다

▲그리고 앞서 준비한 채소들을

깍둑썰기로 잘 잘라주고요

▲먼저 냄비를 불에 달궈 줍니다

그리고 식용유와 올리브유를 넣어주세요

올리브유만 넣으면 탈수가 있어서

식용유를 같이 넣는다고 에릭님이 그러더군요...

▲그리고 돼지고기와 후추를 뿌져서 볶아 줍니다

▲돼지고기가 어느 정도 노릇노릇 해질때까지 구워주세요

핏기가 가실 정도로만 ^^

▲그리고 아까 준비한 채소를 투하하고

돼지고기와 같이 볶아 줍니다

▲여기서 물을 넣는게 일반적이지만

코코넛밀크카레인 만큼 코코넛 성분이 들어간

재료를 넣어줍니다

코코넛밀크가 동네 마트에 팔지 않아서

저는 코코넛워터 1개를 투하했어요!

▲그리고 우유를 넣고 같이 끓여 주었어요

우유양에 따라 농도가 달라지니

묽게 만드시고 싶다면

코코넛워터를 좀 더 넣으시거나 

우유, 물을 넣으시면서 농도를

맞춰주시면 더욱 맛이 있습니다

▲이제 카카오를 넣을 시간

저는 2~3인분 기준이라

72% 카카오 초코렛 10개를 넣었어요

빨리 사진찍으려고 했는데

금방 녹아버려 제대로 못찍었네요 ㅜ

그리고 잘 저어주면 초코렛이 풀려서 초코우유 색이 됩니다

▲초코우유 색이죠?

여기에 카레가루를 투하 합니다

▲그리고 당근이 익을때 까지 끓여주세요

마녀 스프처럼 국물이 보글 보글 끓습니다

코코넛밀크 특성상 국물 농도가 높기 때문에

물 반컵 정도를 넣어 주시는건 추천드려요

아니면 코코넛워터를 넣으셔도 좋을 것 같아요

▲ 자 그렇게해서 탄생한 '코코넛밀크 카레' 입니다!

삼시세끼에서 에릭이 만든 코코넛카레와 색감이 좀 비슷한가요?

당연하지만 카카오 초코렛을 좀 더 넣으면 색이 검게 변하니 참고하세요 ^^

그렇다며 맛은 어떨가요?

매콤 카레를 좋아하시는 분들 보다는

달달한 맛의 카레를 좋아하시는 분께 더 잘 어울리실것 같아요 (초딩입맛에 딱!)

코코넛 특유의 달콤한 맛과 카레 맛이 잘 어우러져

저렴한 가격으로 이국적인 카레맛을 느껴볼 수 있는

요리인것 같아요 ^.^

에릭님에 의하면 카레 레시피를

만화책에서 배웠다고 하던데 정말 대단하죠?

기존의 카레가 질리다면

코코넛밀크 카레 한번 시도해 보세요 

정말 간단하게 이국적인 카레를 맛보실 수 있을 거예요~